De A comme Accords Z comme Zestes, Jacques Genin, fondeur en chocolat d’exception, livre bien plus qu’un abcdaire inspir. travers chaque lettre, il explore un mot, une motion, un souvenir – autant de fragments qui composent son univers.
Anecdotes personnelles, rflexions potiques et gestes de fabrication s’entrelacent pour dire la relation unique qu’il entretient avec cette matire vivante, exigeante, infiniment subtile.
Des portraits chocolats convient des personnalits pour partager leur passion. Dans les coulisses de l’atelier de Jacques Genin, le chocolat devient langage, terrain d’exploration, oeuvre en mouvement. Textures, armes, sensations : tout invite une immersion sensorielle guide par l’un des plus grands artisans du got.
Pour prolonger cette exprience potique et gourmande, Jacques Genin rvle les secrets d’une quinzaine de ses recettes phares. Un livre rare.

propos de l’auteur

Fondeur en chocolat autodidacte, Jacques Genin fait de l’motion sa vritable signature. Depuis son atelier parisien du Marais, ses chocolats, caramels et ptisseries rjouissent les gourmands du monde entier. Avec Ingrid Astier, autrice de romans noirs et d’ouvrages ddis aux sens tels Le dictionnaire amoureux du th (Plon, 2025), ils nous invitent renouveler notre regard sur le chocolat.